Ingrediente
- făină de cocos - 60 g
- tărâță de psyllium - 15 g
- ouă - 4 buc.(mărimea L)
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- iaurt - 2 linguri (integral)
- măsline - aproximativ 10 buc. (negre sau verzi)
- rozmarin - 2 linguri (uscat)
- sare - 1 linguriță
- unt de vacă - cât o nucă
- ulei de măsline - pentru stropire
Pregătire
Bateți ouăle într-un castron. Adăugați sarea și iaurtul cu bicarbonatul de sodiu.
Se toarnă treptat făina de cocos amestecată cu fibrele de (Tărâță de Psyllium) și se amestecă cu o lingură de lemn până se obține un aluat omogen. Adăugați aproximativ o linguriță și jumătate de rozmarin uscat și amestecați din nou.
Întindeți aluatul într-un strat uniform într-o tavă mică, de aproximativ 23-24 cm în diametru. Faceți adâncituri cu degetul și înfigeți măslinele în ele - pot fi negre sau verzi (nu prea are importanță dacă sunt cu sâmburi sau fără). Puneți câteva bucăți micuțe de unt pe focaccia, presărați rozmarinul rămas și stropiți cu puțin ulei de măsline.
Coaceți la 180 de grade în cuptorul preîncălzit până când apetisanta focaccia cu conținut scăzut de carbohidrați, cu măsline și rozmarin se rumenește.
Notă: Nu vă faceți griji dacă pare să fie multă grăsime care iese la suprafață după topirea untului. Se va absorbi și în plus, va adăuga acestei pâini italiene o textură catifelată și o aromă plăcută, împreună cu uleiul de măsline, măslinele și rozmarinul.
Pur și simplu răsfăț!
