Cașcaval de casă din lapte de oaie

Fierbeți laptele proaspăt la bain-marie. Acest lucru se face pentru ca laptele să nu se ardă, altfel va altera gustul cașcavalului.

Deoarece cantitatea este mai mare, puteți împărți laptele în două și fierbeți de 2 ori.

Când este gata să fiarbă adăugăm sarea și amestecăm.

Ar trebui să adăugați sarea de lămâie în timp ce amestecați constant. Veți observa imediat cum laptele se brânzește în bucăți mari și zerul se separă. Se lasă 5 minute pe foc.

Pregătiți un recipient adânc și acoperiți-l cu o bucată de tifon, umezită în prealabil și apoi stoarsă.

Se toarnă cu grijă laptele fierbinte deja brânzit și se ridică sedila de cele patru capete.

Legați-o și așezați-o într-un loc potrivit pentru a se scurge, presând un pic dacă este posibil, pentru a accelera procesul. Acest lucru este necesar dacă doriți neapărat să modelați brânza după aceea - procedura se face cât amestecul este încă fierbinte.

Așadar, dacă îl lăsați să se scurgă direct din sedilă, va lua forma unui con.

Transferați imediat într-o formă sau cutie pe care ați pregătit-o dinainte în acest scop. Apăsați bine pentru a se îngroșa și lăsați-l să se răcească.

După două ore, cașcavalul de casă poate fi scos și feliat și este gata de mâncare.

În funcție de calitățile laptelui proaspăt de oaie pe care l-ați folosit, veți obține aproximativ 500 - 800 g de cașcaval de casă. Păstrați-l într-un recipient bine închis la frigider.

Din zer puteți face urdă sau puteți pregăti câteva scovergi delicioase sau pâini festive. De asemenea, păstrați-l la rece.

Concluzionăm deci că prepararea cașcavalului de casă din lapte de oaie nu este deloc complicată.

Vă dorim poftă mare!