Ingrediente
- varză kale - 140 g
- quinoa - 100 g
- ridichii de lună - 8 - 10 buc.
- nuci - 50 g
- stafide - 2 - 3 linguri (aurii)
- ulei de măsline - 2 linguri
- sare - 1 praf (pentru fierberea quinoa)
- Dresing
- ulei de măsline - 80 ml
- lămâi - 1 buc. (sucul sau o cantitate de suc după gust)
- oțet de mere - 1 lingură
- muștar - 2 linguri cu vârf (din acela cu boabe)
- sare - 1 și 1/2 linguriță sau după gust
Pregătire
Spălați quinoa și fierbeți-o în apă ușor sărată, timp de 10-12 minute.
Scurgeți și, așa cum este în strecurătoare, stropiți boabele de quinoa cu două linguri de ulei de măsline și amestecați. Acest lucru le va împiedica să se lipească între ele atunci când sunt adăugate la salată.
Spălați frunzele de varză kale în puțină apă și rupeți-le, astfel încât nervura interioară să fie îndepărtată.
Curățați și tăiați ridichile și tocați grosier nucile.
Pregătiți dressingul de muștar, amestecând bine toate produsele indicate. Cantitățile pot fi întotdeauna modificate în funcție de gust și de felul cum preferați salatele favorite.
Puneți frunzele de varză într-un castron mare cu nucile și stafidele. Turnați dressingul și amestecați ușor timp de aproximativ un minut. Se numește „masarea” verzei și se face pentru ca foile să fie mai crocante și mai fragede. Cu această procedură, chiar și culoarea lor devine mai intensă și mai plăcută. Dacă acest procedeu nu este efectuat, salatele cu varză kale devin mai uscate iar frunzele se întăresc.
Adăugați quinoa și ridichile și amestecați. Nu le punem mai devreme, deoarece dorim să rămână cât mai proaspete.
Serviți salată de quinoa sau puneți-o la frigider până sosește timpul de servire, acoperită cu folie alimentară.
Poftă mare!
