Ingrediente
- broccoli - 500 g
- cartofi - 2 buc. (medii)
- ceapă - 1 buc.
- smântână - 250 g
- ulei de măsline - 80 ml + pentru stropirea supei finite, după dorință
- stock de legume - 1, 5 l
- sare după gust
Pregătire
Tăiați ceapa și prăjiți-o până se înmoaie, în ulei de măsline, cu un praf de sare. Între timp, curățați și tăiați și cartofii cubulețe .
Se spală bine și se taie și broccoli în bucăți, îndepărtând tulpina mare de la baza acestuia.
Adăugați cartofii la ceapa deja înmuiată, presărând încă un praf de sare și prăjiți-i și pe ei, amestecând din când în când, timp de aproximativ 2-3 minute.
Se toarnă stock-ul fierbinte. Dacă nu aveți stock de legume de casă, folosiți cuburi cuburi sau adăugați o lingură sau două de vegeta.
Se fierbe 10 minute și se adaugă broccoli. Gătiți așa încă 10-15 minute sau până când legumele se înmoaie foarte, apoi se iau de pe foc.
Se amestecă smântâna cu puțină sare și se toarnă în vas, apoi se pasează până devine cremoasă.
Serviți supa de broccoli fierbinte, stropită cu puțin ulei de măsline.
Supa cremă de broccoli și smântână este gata.
