Supă cremă de dovleac și creveți

Decorticați creveții, păstrând 4 dintre ei întregi.

Încălziți uleiul de măsline (sau uleiul de floarea soarelui obișnuit) și căliți cochiliile și capetele până când acestea își eliberează întreaga lor aromă. Presați ușor cu o lingură pentru a se elibera toate sucurile din capetele creveților.

Strecurați uleiul aromatizat și-l puneți din nou pe foc. Adăugați ceapa tăiată și lăsați-o să se călească la foc mediu, în timp ce pregătiți celelalte legume.

Tăiați cartofii, dovleacul și morcovul în cuburi și adăugați-le peste ceapa deja călită și în parte gătită, împreună cu două-trei prafuri de sare. Gătiți timp de 3-4 minute și adăugați piureul de roșii. Aroma pe care o veți simți va fi extraordinară!

După încă un minut, adăugați brandy-ul și amestecați până când alcoolul se evaporă.

Turnați 1 litru de apă și lăsați supa să fiarbă timp de 20 de minute până când legumele sunt complet gătite, apoi adăugați creveții curățați și piperul negru după gust, și după încă un minut sau două, luați de pe foc. În timpul fierberii, puteți adăuga puțină apă, dacă este necesar.

Pasați până când obțineți o textură fină și moale și apoi treceți la decorare.

Faceți rost de câteva scobitori din lemn, un pic mai lungi decât creveții, cu care să înfigeți de la cap până la coadă pe fiecare dintre aceștia pe orizontală, aceia pe care nu i-ați decorticat.

Încălziți o tigaie la foc iute cu câteva picături de ulei de măsline și sare mare și gătiți creveții pentru scurt timp pe fiecare parte (timpul necesar depinde de dimensiunea lor, dar aproximativ un minut pentru fiecare parte este suficient).

Serviți supa de dovleac, așezând în mijlocul fiecărei farfurii câte un crevete. Decorați cu puțin pătrunjel proaspăt tocat foarte fin.

Supa cremă de dovleac și creveți este gata.