Ingrediente
- pulpă de miel - 1 buc. (mare )
- apă
- oțet
- vin alb
- foi de dafin - 2 bucăți
- piper negru - boabe și măcinat
- boia - 1 lingură (dulce)
- grăsime
Pregătire
Spălați și curățați bine pulpa de miel și puneți-o într-o marinadă făcută din părți egale de apă, oțet și vin alb.
Se pun boabele de piper negru și foile de dafin în marinadă și se lasă pulpa la marinat cel puțin 12 ore.
A două zi, scoateți mielul din marinată și împănați-l cu boabele de piper și foile de dafin din marinadă.
Asezonați bine piciorul cu sare și ungeți-l generos peste tot cu grăsime și boia de ardei.
Se transferă într-o tavă unsă și se toarnă deasupra puțină grăsime, aproximativ 100 ml vin și aproximativ 2 căni de apă în tavă.
Puneți pulpa de miel de Paște la copt într-un cuptor moderat încălzit, ungându-o din când în când cu sos din tavă.
De îndată ce mielul la cuptor capătă o crustă ușoară, acoperiți cu o foaie de folie de aluminiu și terminați de gătit.
