Ingrediente
- pulpe de curcan - 7 buc.
- orez - 4 căni
- foi de dafin - 3 buc.
- ceapă - 4 buc.
- sare - 1 lingură
- mix de piper - 1/2 linguriță
- ulei - 100 ml
Pregătire
Pulpele de curcan se spală foarte bine.
Se scot pielițele și se dezosează, îndepărtând foarte atent inclusiv oasele mici.
Carnea dezosată se spală foarte bine și se taie bucăți mari.
Ceapa se curăță, se spală și se taie în bucăți mici.
Punem într-o tavă carnea tocată mărunt, ceapă, dafinul și uleiul. Nu se adaugă apă.
Foaia de dafin nu se rupe.
Se fierbe timp de 1 oră la 220 °C cu rezistența inferioară a cuptorului pornită, amestecând din când în când, așezând tava pe fundul cuptorului, fără grătar.
Spălați orezul cu apă caldă până când apa devine limpede.
Când carnea și ceapa sunt înăbușite, adăugați în tavă orezul spălat, amestecul de piper și sarea.
Se toarnă 2 litri de apă caldă.
Se amestecă foarte bine.
Se coace curcanul cu orez timp de 20 min la 220°C numai cu rezistența inferioară pornită, fără a fi așezat vasul pe grătar, apoi se oprește cuptorul și se lasă tava cu pulpele de curcan cu orez și dafin încă 30 minute la cuptor.
