Ingrediente
- blat
- biscuiți - 250 g (de ceai, cu cacao)
- unt - 100 g
- crema de brânză
- cremă de brânză - 300 g (Philadelphia)
- avocado - 2 buc.
- limetă - 1 buc.
- zahăr pudră - 7 linguri
- frișcă lichidă - 200 ml
- gelatină - 2 lingurițe (5 g)
- suplimentar
- limetă - 1 buc.
Pregătire
Măcinați biscuiții într-un blender în firimituri fine. Eu am folosit biscuiți cu cacao, dar dacă vă place puteți face cheesecake-ul cu biscuiți cu unt sau cu smântână. Totul este o chestiune de gust.
Topiți untul, răciți-l și adăugați-l la biscuiți. Amestecați bine. Transferați amestecul într-o formă cu perete detașabil de 22-24 cm.
Aplatizați și prin presare ușoară formați un blat. Puneți blatul la frigider pentru 30 de minute pentru a se întări.
Între timp, pregătiți crema de brânză.
Înmuiați gelatina în 30 ml apă rece și lăsați-o câteva minute până se umflă.
Spălați foarte bine o limetă și radeți fin doar partea verde a cojii sale. Apoi stoarceți-i și sucul.
Tăiați avocado, curățați și tocați-l în bucăți mici. Puneți-le într-un blender și turnați peste ele zeama de limetă. Acest lucru va împiedica avocado să oxideze. Se amestecă până la omogenizare. S-ar putea să rămână bucăți care nu au fost foarte bine măcinate, dar nu-i nicio problemă.
Puneți brânză Philadelphia și zahărul pudră într-un castron. Se amestecă până la omogenizare. Cantitatea de zahăr este mică, dar am folosit frișcă lichidă îndulcită.
Dacă doriți sau vă plac deserturile mai dulci, puteți crește cantitatea. Dar vă recomand să încercați mai întâi.
Adăugăm coaja de limetă rasă la piureul de avocado. Se amestecă bine.
Punem gelatina într-un bol la bain-marie până se lichefiază, apoi o adăugăm în cremă.
Într-un alt recipient, puneți frișca lichidă bine răcită și bateți cu un mixer la viteză mare până se face o spumă tare.
Începeți să adăugați frișca în cremă ușor, câte o lingură, amestecând cu grijă cu o spatulă pentru ca volumul să nu scadă.
Se obține o cremă foarte pufoasă.
Întindeți crema de brânză pregătită pe blatul de biscuiți și nivelați superbul cheesecake.
Radeți coajă unei jumătăți de limetă și tăiați cealaltă jumătate în felii subțiri. Tăiați apoi fiecare feliuță în 4.
Decorăm cheesecake-ul cu coaja rasă fin și felii de limetă.
Puneți la frigider pentru câteva ore. Poate chiar pentru 1 noapte.
Un delicios cheesecake cu avocado și limetă, extrem de răcoros și potrivit pentru lunile de vară.
Vă dorim poftă mare!
