Ingrediente
- făină - 150 g
- albușuri - 3 buc. (de la ouă mai mari)
- zahăr - 140 g
- praf de copt - 1 pac.
- nuci - 60 g
- gutui - 80 g (bucăți din dulceață)
- iaurt - 150 g (mai gras)
- ulei - 50 - 60 ml
- sare - 1 praf
Pregătire
Bateți albușurile cu un praf de sare până devin o spumă tare. Se toarnă treptat zahărul, în timp ce se bate constant, până când spuma devine și mai tare.
Separat se bat iaurtul cu uleiul și se adaugă în albușuri treptat, amestecând cu grijă cu o lingură de silicon sau de lemn.
Cerneți făină cu praful de copt peste amestecul pufos, având grijă ca albușurile să rămână cât mai aerisite în timpul mixării. În acest scop, efectuați mișcări circulare într-o singură direcție.
La sfârșit punem nucile, tocate, și gutuile bucățele.
* Există două variante pentru gutui - să folosiți bucăți de dulceață sau să le fierbeți cu puțin zahăr și puțină apă până se înroșesc. Nu e bine să le folosiți crude pentru acest chec. Eu am pus dulceață de gutui calup, tăiată cubulețe.
Turnați amestecul într-o tavă unsă și tapetată cu făină și coaceți aproximativ 30 de minute sau până trece testul scobitorii, în cuptor, la 175 de grade.
În primele 20 de minute, nu deschideți niciodată ușa cuptorului.
Așteptați ca prăjitura să se răcească înainte de a o scoate din tavă. Dacă doriți, presărați cu zahăr pudră și decorați cu mai multe nuci.
Checul pufos cu gutui și nuci este gata.
