Ingrediente
- unt - 50 g (topit)
- făină de migdale - 130 g
- ouă - 1 buc.
- ghimbir uscat - 1 linguriță (opțional)
- îndulcitor - 3 linguri, la alegere (eritritol, xilitol sau pulbere de stevie)
- Umplutura pentru cheesecake
- crema de brânză - 500 g
- îndulcitor - 4 linguri la alegere
- frișcă lichidă - 125 ml
- ouă - 3 (medii ca mărime, puțin bătute)
- vanilie - 3 linguri după gust
- fructe de pădure - 200 g zmeură, afine etc.
- Piure de zmeură
- zmeură - 200 g proaspătă sau congelată
- îndulcitor - 3 linguri, la alegere, sau mai multe după gust
Pregătire
Mai întâi începem cu pregătirea blatului de migdale. Puneți toate ingredientele pentru blatul de migdale într-un bol și amestecați bine.
Așezați amestecul într-o tavă de plăcintă. Întindeți uniform amestecul de migdale cu dosul unei linguri sau folosind hârtie de copt și nivelați.
Coaceți la 180 de grade timp de 10 minute sau până devine auriu.
Urmează prepararea umpluturii de fructe de pădure.
Puneți toate ingredientele într-un bol (cu excepția fructelor), amestecați până se combină bine. Cu ajutorul unui blender le puteți mixa mai bine.
De asemenea, puteți folosi un pasator sau un mixer manual.
Turnați umplutură de cheesecake peste blatul de cheesecake copt. Adăugați fructele de pădure, amestecați ușor în umplutură. Coaceți cheesecake-ul la 180 de grade timp de 20 de minute sau până când este gata (copt uniform). Apăsăți cu o furculiță în centru pentru a verifica dacă este copt.
Este timpul să facem piureul de zmeură. Puneți zmeura și îndulcitorul într-o cratiță mică. Gătiți aproximativ 3 minute la foc mic și pasați-o bine cu o furculița. Puneți apoi vasul deoparte și lăsați-l să se răcească ușor înainte de a turna peste cheesecake-ul copt.
Acest uimitor cheesecake Keto cu fructe de pădure a fost creat aproape din întâmplare, dar este într-adevăr foarte delicios.
Serviți cheesecake-ul cu piure suplimentar de zmeură.
