Ingrediente
- chia - 1 lingură (înmuiată în 3 linguri de apă caldă)
- zahăr brun - 2 linguri (tos)
- vanilie - 1 pachet (pudră)
- roșcove - 1 linguriță de făină de roșcove (sau pudră de cacao)
- bicarbonat de sodiu - 3 prafuri
- ulei - 1 lingura de ulei de floarea soarelui, nerafinat
- făină standard - ½ cană
- făină integrală - 1 cană
- Pentru laptele de ovăz
- fulgi de ovăz - ½ cană (foarte fini)
- apă - 2 și 1/3 căni (rece)
Pregătire
Măsurăm ingredientele din rețetă cu o cană de ceai cu volumul de 250 ml.
Pregătim laptele de ovăz de casă punând mai întâi fulgii de ovăz în apă rece, la înmuiat pentru aproximativ 15 minute, apoi amestecăm într-un blender sau un pasator, iar la final strecurăm printr-o sită fină, de dimensiuni mai mari
Într-un castron separat, înmuiați semințele de chia în apă caldă și lăsați-le să se umfle aproximativ 10 minute.
Se toarnă laptele de ovăz strecurat într-un bol mare și adânc și se adaugă zahărul brun cristal și făina de roșcove (sau pudra de cacao), amestecând continuu cu un tel de sârmă, astfel încât, zahărul să se dizolve în laptele vegetal.
Se adaugă restul ingredientelor: bicarbonat de sodiu, vanilie, ulei (ulei de floarea soarelui nerafinat) și la final se îngroașă cu 2 cele feluri de făină - obișnuită și din grâu integral, continuând să amestecăm cu telul. Adăugăm semințele de chia gelatinizate peste compoziția omogenă de clătite și continuăm să amestecăm.
Într-o tigaie mare încălzită, cu strat ceramic antiaderent, turnăm foarte puțin ulei, însă numai pentru primele clătite americane pe care le coacem.
De îndată ce este suficient de fierbinte, turnăm în tavă un polonic plin de amestec de clătite sau o jumătate de polonic de mărime medie, astfel încât, prin mișcări circulare să întindem o mini clătită rotundă (cu o grosime de aproximativ 5 mm și o diametru de aproximativ 10 cm). Într-o tigaie mare, putem coace concomitent 3 dintre aceste mini clătite, fără să se lipească între ele.
Imediat ce apar bule și culoarea părții superioare a clătitelor se închide un pic, este timpul să le întoarcem cu grijă, cu o spatulă de silicon. Le mai lăsăm la copt 1-2 minute până se fac și pe cealaltă parte și le așezăm într-un recipient cu capac să nu se răcească.
Continuăm cu amestecul rămas, fără a mai folosi grăsime pentru copt (pentru tigaia antiaderentă).
Introducem fiecare clătită fierbinte nouă sub celelalte din vas, astfel încât să rămână moi și acoperim din nou vasul. Facem aproximativ 15 mini clătite.
Minunatele clătite vegane cu chia și lapte de ovăz - o combinație fabuloasă cu dulceață de fragi, făcută în casă ! Un mic dejun sățios pentru un început de zi excelent!
Minunat de delicioase!
