Ingrediente
- lapte - 1 l
- smântână lichidă dulce - 500 ml (35%)
- orez - 250 g
- zahăr - 150 - 180 g
- mastică - 50 - 100 ml (ouzo, lichior de anason)
- scorțișoară - 1 baton
- coajă de lămâie - 3 - 4 fașii
Pregătire
Se toarnă într-o cratiță laptele, smântâna, băutura alcoolică cu aromă de anason și 140 g de zahăr. Dacă vă place mai dulce, puteți mări cantitatea de zahăr. Se pune oala la foc mediu până dă în clocot, având grijă să nu dea laptele pe-afară.
Adăugați coaja de lămâie, doar partea galbenă. Rupeți batonul de scorțișoară și puneți-l și pe el în amestecul de lapte.
Puneți orezul în lapte fără a-l spăla în prealabil, doar clătiți-l ușor. Este bine să elibereze amidon în desertul de orez pentru a-l face cremos. Soiul ideal de orez pentru acest desert este cel pentru risotto.
Se fierbe 35 de minute cu capac la 95-100 de grade. Ridicați capacul din când în când și amestecați.
Orezul cu lapte este gata chiar dacă este încă un pic lichid. Se va întări ulterior. Îndepărtați scorțișoara și coaja de citrice și turnați în boluri.
Lăsați desertul de orez să se răcească timp de 15-20 de minute - nu complet. Se presară cu zahăr. Apoi, cu o torță de bucătărie se topește zaharul pentru a forma o crustă de caramel crocantă.
Serviți acest orez cu lapte în stil asturian cât este încă puțin cald sau la temperatura camerei.
Poftă bună!
