Orez turcesc cu lapte, la cuptor

Se pune orezul la fiert cu 1 lingură de apă până când lichidul este absorbit. Adăugați laptele proaspăt și zahărul în timp ce amestecați ușor. Lăsați să fiarbă 10 minute, apoi adăugați încet n timp ce amestecați, gălbenușurile de ou cu amidonul pre-bătute cu ceva mai puțin de 1/2 cană de apă.

Se amestecă până da în clocot și se lasă să fiarbă 5-10 minute. Apoi adăugați vanilia și turnați imediat amestecul în boluri termorezistente. Adăugați puțină apă la fiecare. Așezați bolurile într-o tavă pe baie de apă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit moderat.

Se coc doar cu rezistența de sus până se obține o crustă maro închis. După ce sunt scoase din cuptor, se acoperă cu farfurioare deasupra. Serviți orezul cu lapte în stil turcesc rece.