Orez cu lapte și dovleac caramelizat, în borcane

Puneți laptele cu orezul pe aragaz la foc moderat și fierbeți sub capac inițial timp de 10 minute, apoi reduceți focul și continuați fierberea încă 30 de minute.

Totuși, puteți consulta și instrucțiunile de pe pachetul de orez, deoarece în funcție de soiul de orez, timpul de gătire poate varia. În orice caz, scopul este să se elibereze mai mult amidon pentru a obține un desert cremos, motiv pentru care gătim la foc mic și timp îndelungat.

Amestecați din când în când, ridicând capacul.

Când orezul este puțin crocant, dar nu fiert, adăugați untul și zahărul și mai amestecați timp de încă 7-8 minute la foc mic.

Scoateți cojile de citrice și batonul de scorțișoară și distribuiți în trei borcane mici. Va părea lichid, dar se va îngroșa ulterior.

În timp ce se răcește laptele cu orez, pregătiți dovleacul.

Curățați cu un cuțit special doar coaja subțire și mai întunecată, lăsând partea mai fermă și mai luminoasă de sub ea. Cest lucru va ajuta la menținerea formei cubulețelor, iar prin caramelizare devin crocante și plăcute.

Tăiați în cuburi mici și așezați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, ușor unsă și presărată cu două linguri de zahăr. Presărați încă puțin zahăr deasupra și strângeți hârtia.

Introduceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius și coaceți aproximativ 15 minute sau până dovleacul când devine puțin moale. Zahărul se va topi și se va transforma într-un sos superb, în jurul cubulețelor, amestecat cu sosul eliberat de dovleac.

Scoateți hârtia, desfaceți-o și lăsați să se caramelizeze. Pentru aceasta, puteți crește temperatura cuptorului la 225 de grade Celsius.

Calde încă, desfaceți cubulețele de dovleac de pe hârtia de copt, pentru a nu se lipi.

Când orezul cu lapte este aproape rece, garnisiți-l cu dovleacul caramelizat.

Poftă bună!