Plăcintă pufoasă cu mere

Curățați merele de coajă și semințe, dați-le pe o răzătoare grosieră și presărați peste ele scorțișoară măcinată. Amestecați și lăsați vasul deoparte.

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă, adăugând încet zaharul la final. Adăugați apoi pe rând gălbenușurile, vanilia, laptele călduț și uleiul. După omogenizare, începeți să puneți și făina amestecată cu praful de copt. Amestecați bine până obțineți o compoziție pufoasă și omogenă.

Încingeți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tava de copt de 25x40 cm cu hârtie de copt și acoperiți-o cu jumătate din aluat. Lăsăm tava în cuptorul încins aproximativ 10 minute, până formează o crustă superficială (crusta este foarte importantă pentru că dacă nu așteptați să se formeze amestecul de mere se va scufunda în aluat).

Scoateți tava și întindeți uniform umplutura de mere. Deasupra puneți și răspândiți jumătatea rămasă de aluat.

Coaceți plăcinta cu mere, verificând-o prin înțepare cu o scobitoare din lemn. Este gata când scobitoarea iese uscată. Presărați prăjitura cu mere cu zahăr pudră după ce s-a răcit.