Ingrediente
- ciocolată neagră - 150 g
- ciocolată albă - 50 g
- lapte - 250 ml, gras
- ulei - 20 g
- gălbenușuri de ou - 2 buc, de la ouă mari
- vin dulce - 40 ml (Muscățel) sau 20 - 25 ml vin alb de masă
- nuci - 50 g + pentru ornare
Pregătire
Se încălzesc laptele și untul la foc mic - 80 de grade - și se rupe ciocolata în bucăți egale astfel încât să se topească uniform și aproape în același timp.
În loc de ciocolată albă, puteți folosi doar neagră - 50% cacao. Când amestecul devine omogen, se adaugă vinul și gălbenușurile bătute. Se fierbe, amestecând continuu, fără a crește temperatura, aproximativ 12-15 minute.
Puneți apoi nucile, tocate foarte fin. Pot fi măcinate în blender, dar nu de tot - e bine să se simtă bucățele fine în cremă.
Se amestecă și se toarnă în pahare, iar când se răcește, se bagă la frigider, de preferință, peste noapte.
La turnare și chiar și după ce se răcește, crema va fi tot lichidă, dar nu trebuie să vă faceți griji pentru că se va întări bine la frigider.
Serviți această cremă de ciocolată incredibil de delicioasă ornată cu jumătăți de nucă.
Poftă bună!
