Ingrediente
- dovlecei - 6 - 7 buc.
- cașcaval - 150 g
- ouă - 4 buc.
- condiment universal - cu fulgi de porumb sau pesmet
- făină - 50 g
- sare
- usturoi - uscat
- piper
- Pentru sos
- vinete - 2 buc.
- iaurt strecurat - 1/2 găletușă
- smântână fermentată
- usturoi
- ulei de măsline
- sare
Pregătire
Am spălat dovleceii, i-am tăiat julienne și i-am uscat. Am bătut 4 ouă într-un vas adânc, în altul am amestecat panada universală cu fulgi de porumb, usturoi pudră, piper, sare, făină și cașcavalul ras pe partea fină a răzătoarei.
Am amestecat bine totul și am început marea plescăneală - ou, panadă și aranjarea pe o tavă cu hârtie de copt. Fiți atenți - nu este pentru gospodinele nervoase. Este nevoie de timp și răbdare, dar devin foarte crocanți! Am copt la cuptorul încins la maximum până s-au rumenit.
Crema aperitiv din mijloc este făcută din vinete afumate, sau așa-numita Ali Nazik.
Am copt pe aragaz 2 vinete de mărime medie, întorcându-le pe toate părțile. De la coacere, încep să se afume un pic și să dobândească o aromă incredibilă.
Dacă vinetele sunt foarte groase, puteți să le faceți câteva orificii. După ce sunt coapte pe toate părțile, se lasă la înăbușit într-o oală, după care le puteți curăța ușor. Toată amărăciunea se va înlătura odată cu coajă.
Le tocați foarte fin, adăugați iaurtul strecurat. În acest caz, am folosit smântână și o jumătate de găletușă de iaurt. Am mai adăugat sare, usturoi și ulei de măsline. Toate acestea se amestecă și se mănâncă cu mare plăcere.
