Ingrediente
- creveți - 540 g, refrigerați sau proaspeți
- usturoi verde - 4 căței
- pătrunjel - 5 fire, doar frunzele
- vin alb - 1/2 cană de ceai
- lămâi - 1 buc
- unt - 2 - 3 linguri, moale
- ulei de măsline - 4 linguri
- sare - după gust
Pregătire
Curățați creveții îndepărtând capetele și curățând coada de carapace. Tăiați ușor de-a lungul cozii și scoateți intestinul închis la culoare.
Nu aruncați capetele creveților, deoarece le puteți folosi pentru a pregăti o supă concentrată delicioasă pentru alte preparate din fructe de mare ori supe de zarzavat.
Tocați usturoiul verde și pătrunjelul. Puneți deoparte vreo două linguri de pătrunjel tocat, iar restul puneți-l să se călească în unt și ulei de măsline împreuna cu usturoiul.
După aproximativ 2 minute adăugați creveții. Când cozile devin roz/portocalii (1-2 minute sau în funcție de mărime) și carnea s-a albit un pic, se toarnă imediat vinul și se amestecă ușor pentru a lăsa alcoolul să se evapore.
Creveții se fac rapid pentru a rămâne fragezi și gustoși. Dacă sunt lăsați prea mult, își pierd aroma și textura fragedă.
Adăugați puțin unt, sare și jumătate din zeama de la 1 lămâie. Amestecați scurt și presărați restul de pătrunjel. Mâncarea de creveți se servește imediat.
La servire oferiți suc de lămâie suplimentar pentru cei care doresc să adauge un plus de savoare.
Creveții cu vin alb și lămâie sunt un aperitiv de vară grozav, mai ales alături de un pahar de vin alb rece.
Poftă bună!
