Ingrediente
- unt de vacă - 150 g, (moale)
- zahăr pudră - 50 g
- migdale - 150 g, (coapte și măcinate)
- făină - 150 g
- vanilie - 1 pachet
- ouă - 1 buc.
- scorțișoară - 1/2 linguriță
- cardamom - 1 praf
- cuișoare - 1 praf
- sare - 1 praf
- dulceață de zmeură - 1/2 borcan (sau gem)
- zahăr pudră - 1/4 linguriță, pentru presărare
- vanilie - 1 pachet, pentru presărare
Pregătire
Untul, zahărul pudră, vanilia și oul se amestecă într-un bol și treptat se adaugă migdalele măcinate, făina, scorțișoara și condimentele.
Se frământă un aluat moale și elastic, care se înfășoară în folie strech și se păstrează la frigider timp de o oră.
Apoi aluatul pentru Linzer se întinde până la o grosime de aproximativ 4-5 mm și cu o formă de prăjituri metalică se decupează în formă de inimă sau alte forme la alegere. În mijlocul acestora decupăm un cerculeț (eu am folosit partea îngustă a unei pâlnii pentru a crea acele orificii).
Este bine să decupați ale cercuri direct în tava tapetata în prealabil cu hârtie de copt, pentru a nu strica formă prăjiturii. Se adună tăieturile și din ele se formează noi prăjituri și așa mai departe până se termină aluatul.
Coaceți prăjiturile de Valentine's day într-un cuptor încălzit la 150-160°C, pe grătarul mediu și ventilatorul pornit, timp de aproximativ 8-10 minute.
Prăjiturile Linzer coapte se lasă să se răcească bine, apoi cele cu orificii se stropesc cu amestecul de zahăr pudră și vanilie, iar inimile întregi se ung cu dulceață de zmeură sau gem.
După aceea, lipiți prăjiturile Linzer câte două și le puteți pune într-o cutie, cu hârtie de copt așezată între rândurile de dulciuri.
Să aveți poftă la prăjiturile Linzer de Ziua Îndrăgostiților!
