Ingrediente
- pui - aproximativ 1, 5 kg, refrigerat
- morcovi - 3 buc, de mărime medie
- usturoi - 3 căpățâni
- ulei - 60 g
- apă - 80 ml
- vin alb - 300 ml (sau bere)
- sare - 2 linguri
- boia de ardei dulce afumată - 1 linguriță
- piper negru - 1/2 linguriță mică
- cimbrișor - 4 crenguțe proaspete
- salvie - 5 frunze
Pregătire
Pentru acest pui fript fraged, pasărea se spală bine și se usucă. Pielea se desprinde de pe spate cu atenție începând de la gât către la pulpe, după care se întoarce puiul și se desprinde pielea și de pe piept în același mod.
Lăsați untul la temperatura camerei în prealabil ca să fie moale. În unt se adaugă sare, piper negru și boiaua afumată. Se amestecă bine și se unge puiul în interior, sub piele și în exterior.
Puiul se pune în punga de copt și apoi într-o tavă dreptunghiulară mare. Adaugați în pungă morcovii tăiați cubulețe, căpățânile întregi de usturoi, crenguțele de cimbrișor proaspăt și frunzele de salvie. De asemenea, puteți pune câteva crenguțe de cimbrișor, 1-2 frunze de salvie și o căpățână întreagă de usturoi necurățată în cavitatea puiului. La final, se toarnă vinul și apa.
Punga se leagă și puiul la pungă se pune în tavă.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C pe grătarul din mijloc timp de o oră și jumătate sau până când acest pui fraged la pungă este gata.
Poftă bună!
