Ingrediente
- carne de iepure - 450 g, tăiată în bucăți
- cartofi noi - 350 g, de preferință mici
- arpagic - 4 buc
- roșii cherry - 6 buc
- usturoi verde - 3 fire
- vin alb - 150 ml
- apă - aproximativ 80 ml
- stock - 1 cub, de carne sau de legume
- rozmarin - 2 crenguțe proaspete sau după gust
- boia de ardei dulce - după gust
- piper negru - după gust
- cimbrișor - 1 - 2 lingurițe, opțional
- sare - după gust
- lămâie - suc de la 1 fruct
- ulei de măsline - 50 ml
Pregătire
Carnea de iepure se spală bine și se freacă cu piper negru, cimbrișor, puțină sare, jumătate din uleiul de măsline și zeamă de lămâie. Lăsați-o apoi la frigider 2-3 ore sau peste noapte dacă aveți timp.
Tăiați cartofii noi în jumătăți dacă sunt foarte mici sau în sferturi dacă sunt mai mari. Nu îi curățați, ci doar spălați-i bine. Se condimentează cu frunzele de la o crenguță de rozmarin, boia de ardei dulce, piper negru, sare și cealaltă jumătate de ulei de măsline. Băgați-i apoi în punga de copt.
Tocați grosier usturoiul verde și adăugați-l la cartofi împreună cu roșiile și arpagicul curățat. Se sfărâmă deasupra cubul de stock și se aranjează bucățile de carne de iepure. Turnați vinul alb și apă și strângeți bine punga folosind banda specială de închidere a pungii de copt. Faceți 5-6 găuri în partea de sus cu o scobitoare.
Se pune într-o tavă și se coace la 180 de grade timp de 50 de minute. Puteți crește ultimele minute la 200 de grade pentru a rumeni apetisant carnea.
Odată scoasă din cuptor, lăsați mâncarea în pungă pentru încă 10-15 minute, apoi serviți.
Un prânz sau o cină ideală care nu necesită multă muncă și pregătiri și nu murdărește prea mult bucătăria.
Rapid, ușor și foarte gustos!
