Dulceață de aronia neagră

Aronia este un fruct foarte util și valoros pentru sănătatea noastră. Puțin subestimat, este un imunostimulator puternic. De aceea îl folosim în lunile de iarnă sub formă de dulceață, sirop sau uscat.

Curățăm fructele de codițe și frunze. Puneți bobițele într-o strecurătoare și spălați-le sub jet de apă.

Puneți-le apoi într-un recipient de sticlă sau într-un vas emailat, acoperiți-le cu zahăr, adăugați apă și zeama de lămâie.

Le lăsăm la rece 12 ore, timp în care amestecăm din când în când și cu grijă ingredientele. A doua zi, strecurăm fructele și punem siropul de zahăr scurs pe foc.

Se fierbe la foc moderat până când zahărul se topește. Apoi reducem temperatura și după aproximativ 20 de minute adăugăm fructele și cuișoarele aromate, învelite într-un tifon. Fierbeți dulceața încă 15 minute și luați vasul de pe foc.

Dulceața trebuie să mai stea încă 12 ore la rece, pentru ca fructele să poată absorbi aromele și siropul.

După aceea o punem pe foc din nou să se îngroașe. Este gata în momentul în care, dacă punem o picătură de sirop pe o farfurie rece de porțelan, aceasta nu curge.

Adăugați acidul citric dizolvat în 2 linguri de apă călduță. Scoateți tifonul cu cuișoare.

Pregătim borcane curate și uscate. Turnați dulceața fierbinte în ele și întoarceți-le cu capacul în jos pentru a se etanșa de la căldura reziduală. Cât timp se răcesc, le acoperim cu un prosop.

Dulceața este un ingredient potrivit pentru lipirea fursecurilor cu scorțișoară și se poate folosi la prăjituri, completându-le cu un gust acrișor. Desigur merge perfect și la micul dejun amestecată cu smântână sau iaurt.

Dulceața de aronia neagră este grozavă! Poftă bună!