Ingrediente
- gogonele - 2 kg
- zahăr - 1 kg
- nuci - cantitatea o stabiliți după gust
- lămâi - câteva frunze (opțional)
- acid citric - 1 - 2 lingurițe
Pregătire
Spălați gogonele și îndepărtați-le codițele. Dacă este necesar, îndepărtați o parte din semințe și părțile aspre. Tăiați apoi gogonelele în bucăți mici. Puneți-le la fiert și schimbați apa de două ori. Trebuie să fiarbă în 3 ape diferite.
Acest lucru se face pentru a elimina amărăciunea gogonelelor. La a treia fierbere pielița trebuie să se desprindă cu ușurință.
Se prepară un sirop de zahăr din 2 căni de ceai cu apă și 1 kg de zahăr la care se adaugă frunzele de lămâie. De îndată ce siropul se îngroașă ușor, puneți gogonelele fierte și amestecați.
Fierbeți dulceața până se îngroașă puțin, adăugați nucile și fierbeți până la grosimea dorită. Cu 2 minute înainte de a opri focul, adăugați sarea de lămâie și amestecați.
Puneți dulceața de gogonele în borcane uscate și încălzite. Scoateți frunzele de lămâie. Închideți borcanele și sterilizați-le aproximativ 10 minute.
