Ingrediente
- Pentru aluat
- lămâie - 50 ml suc proaspăt stors
- lapte proaspăt - 20 ml
- făină - 135 g
- praf de copt - 2 lingurițe
- zahăr - 100 g
- coajă de lămâie - de la 1 lămâie
- unt de vacă - 60 g la temperatura camerei + pentru ungere
- ouă - 2 buc
- zahăr brun - 1 lingură.
- Pentru însiropare
- suc de lămâie - 100 ml proaspăt stors
- apă - 100 ml
- zahăr - 120 sau 150 g
- vanilie - 2 g
- Pentru frosting
- mascarpone - 200 g
- smântână lichidă - 200 ml (conținut 35% grăsime)
- zahăr - 50 g
- cacao - 1 lingură cu vârf, naturală
Pregătire
Mai întâi pregătim prăjitura cu lămâie:
Ungeți o tavă dreptunghiulară (capacitate de 1 litru) și presărați zahăr brun pe părțile laterale și pe fundul acesteia.
Amestecați sucul de lămâie și laptele într-un bol. Se dă deoparte și se lasă să se transforme în zer și în bucăți închegate de brânză.
Se macină cojile de lămâie (doar partea galbenă) cu zahărul într-un blender - astfel aroma va fi mai puternică.
Se adaugă untul moale și se bate până se omogenizează, apoi se adaugă ouăle unul câte unul până se absorb și se obține o crema fină.
Se toarnă laptele tăiat cu zeama de lămâie și la final adăugăm făină cernută cu praful de copt. O adăugăm treptat prin amestecare ușoară cu o spatulă sau un tel de sârmă.
Transferați amestecul în forma de copt și puneți la cuptorul încălzit la 180 °C pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când trece testul scobitorii.
În timp ce prăjitura cu lămâie se coace, pregătiți siropul de lămâie.
Punem toate ingredientele într-o cratiță și gătim 15-20 de minute.
Însiropăm prăjitura finită cu siropul gros de lămâie.
Apoi preparăm frostingul de mascarpone și cacao:
Brânza Mascarpone se bate împreună cu smântână și zahărul. Ar trebui să obțineți o cremă groasă, dar pufoasă. Se adaugă cacao și se bate din nou încă puțin, până se absoarbe întreaga cantitate de cacao iar crema se colorează.
Transferați într-un poș și decorați întreaga prăjitură însiropată cu floricele din frosting. De asemenea, putem orna și fiecare bucată individuală, după ce prăjitura a fost tăiată și împărțită în porții pentru servire.
O combinație unică de aromă de lămâie și cacao obținută din suculența prăjiturii și prospețimea cremei.
Vă doresc poftă bună la prăjitura mea însiropată, de lămâie, cu frosting de mascarpone .
