Ingrediente
- melci - 13 buc., (fierți și curățați în prealabil + cochiliile)
- unt - 125 g
- usturoi - 3 căței, presați
- pătrunjel - 1 legătură, tocată mărunt
- tarhon - câteva prafuri, uscat
- sare
- piper negru - după gust
- sare de mare - 1 pachet (sare mare)
Pregătire
Lăsați untul la temperatura camerei ca să se înmoaie.
Tocăm pătrunjelul și zdrobim cățeii de usturoi. Amestecați-le cu untul, adăugați tarhonul, sarea și piper după gust. Se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă.
Spălați bine cochiliile goale ale melcilor și scufundați-le în apă clocotită pentru orice eventualitate. Scurgeți-le de apă și puneți în fiecare câte un melc din cei fierți și curățați anterior.
Umpleți cochiliile cu amestecul de unt, folosind o linguriță mică pentru a sigila bine deschiderile.
În tava în care îi veți coace, turnați sarea de mare grunjoasă și întindeți-o pe toată suprafața.
Faceți găuri sau cuiburi în ea, în care veți pune melcii cu deschiderea în sus. În acest fel, untul nu se va scurge la copt.
Se pune tava la cuptorul foarte încins și se coace 5-6 minute.
Serviți această delicatesă franțuzească în farfurii adecvate având în vedere că melcii ar trebui să fie 13 per porție.
Și nu uitați de vinul alb!
Poftă bună și noroc!
Melcii în stil burgund sunt gata.
