Ingrediente
- lapte proaspăt - 500 ml (integral)
- ouă - 3 buc. (proaspete)
- zahăr - 100 g pudră + încă 100 g
- vanilie - 2 pac. sau 1 păstaie
- smântână lichidă - 500 ml (integrală)
- lapte condensat - 1 cutie
- ciocolată - 150 - 200 g (naturală)
Pregătire
Batem ouăle foarte bine cu 100 g zahăr pudră și vanilia. Dacă folosiți o păstaie, răzuiți-o și puneți-o în laptele proaspăt încălzit. Dacă doriți, strecurați-l pentru a îndepărta boabele de vanilie.
Se toarnă jumătate din laptele proaspăt peste ouă, în jet subțire, în timp ce se bate continuu cu un mixer.
Apoi turnați amestecul de ouă în laptele proaspăt rămas și bateți din nou.
Punem oala la foc mic la fiert câteva minute, amestecăm și apoi lăsăm să se răcească complet.
Bateți smântâna lichidă cu zahărul până devine pufoasă și amestecați-o cu grijă cu compoziția de ouă, bătând din nou cu mixerul. Adăugați laptele condensat în timp ce amestecați continuu și adăugați mai mult zahăr pudră dacă doriți.
Transferați amestecul de înghețată într-un recipient adecvat și puneți-l în congelator timp de 3 ore.
La intervale de timp, de 3-4 ori, scoateți înghețata cu smântână și bateți-o cu un mixer. În acest fel, se evită formarea de cristale.
La ultima mixare a înghețatei cu lapte adăugăm ciocolată neagră tocată mărunt.
Puneți din nou în congelator pentru a se întări complet.
Serviți înghețata Stracciatella de casă cu ajutorul unei cupe și opțional, turnați deasupra topping de ciocolată.
