Cremă galbenă universală de casă pentru prăjituri, gogoși și eclere

Se pune laptele la fiert.

După ce s-a fiert, se pun deoparte 200 ml. și se lasă să se răcească.

Dacă nu aveți vanilie la fiolă, puteți folosi 2 pachete de vanilie.

Bateți ouăle cu o furculiță și adăugați la ele laptele separat răcit.

Apoi adăugăm făină și amestecăm până se obține o compoziție omogenă. Atenție - nu trebuie să rămână cocoloașe de făină.

Se toarnă zahărul în lapte, se adaugă vanilia. Aprindeți focul și puneți din nou laptele pe aragaz.

Când laptele începe să clocotească, turnăm amestecul de ou-făină amestecând continuu.

Se amestecă până când crema se îngroașă și apoi se ia de pe foc.

Adăugați untul de vacă în cremă și amestecați până se topește.

Faceți o cremă de casă superbă pentru torturi, dulciuri, gogoși și eclere.