Bonapeti.ro»Rețete»Deserturi»Torturi și Glazuri»Glazuri»Glazură de ciocolată tip oglindă pentru prăjituri și torturi
05/04/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
5 min.Preparare
5 min.Comun
10 min.Porții
1"Secretul fiecărui tort irezistibil se află în glazura de ciocolată, care se prepară astfel..."
Ingrediente
- zahăr - 265 g
- apă - 90 g
- cacao - 40 g
- smântână lichidă - 56 g
- gelatină - 9 g
- ciocolată neagră - 50 g (74%)
Pregătire
Turnați 40 ml de apă peste gelatină și lăsați-o să se umfle.
Puneți zahărul, apa, smântână și cacaua într-un vas metalic. Puneți-le pe aragaz la fiert precum și zahărul să se dizolve.
Se ia de pe foc și se adaugă ciocolata mărunțită. Amestecați compoziția până se topește ciocolata.
Apoi adăugați gelatina.
Glazura se bate cu un blender. Se strecoară printr-o sită fină.
Glazura de ciocolată tip oglindă pentru prăjituri și torturi se folosește la o temperatura de 30-32 de grade și se aplică pe tortul sau prăjitura bine răcite și acoperite deja cu cremă.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
