Ingrediente
- biscuiți cu cacao - 320 g
- unt - 150 g, topit
- esență de rom - 1/2 + 1/2 pentru cremă
- pentru cremă
- crema de brânză - 350 g
- brânză de vaci - 200 g
- smântână - 300 ml
- zahăr - 2/3 cană de ceai sau după gust
- gelatină - 2 - 3 pliculețe
- afine - 200 g, proaspete
- dulceață de afine
Pregătire
Spălați bine afinele și înmuiați-le în apă. Puteți zdrobi câteva fructe pentru a colora apa.
Măcinați biscuiții cu ciocolată sau cacao într-un blender sau un robot de bucătărie. Îi puteți zdrobiți foarte bine și cu mâna. Amestecați-i apoi cu untul topit și 1/2 de fiolă de esență de rom. Omogenizați bine amestecul.
Întindeți-l apoi pe fundul unei forme potrivite, formând un blat uniform. Puneți gelatina să se umfle în cantitatea necesară de apă, folosind apa în care s-au înmuiat afinele.
Bateți crema de brânză, zahărul, smântâna, brânza de vaci și restul de esență de rom până obțineți un amestec omogen. Dacă vi se pare prea gros amestecul, adăugați puțin lapte. Topiți gelatina pe foc și de îndată ce s-a răcit puțin adăugați-o în crema, amestecând continuu.
Turnați crema de lapte peste blat și presărați apoi afinele proaspete scurse bine. Deasupra puteți pune câteva linguri de dulceață de afine. Folosiți o furculiță sau un cuțit pentru a face câteva mișcări de amestecare pentru decor.
Puneți cheesecake-ul cu afine la frigider peste noapte pentru a se întări. Înainte de servire, se presară cu afine proaspete.
