Ingrediente
- unt de vacă - 100 g
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- albușuri - 1 buc.
- făină - 230 g
- praf de copt - 1/2 linguriță
- smântână fermentată - 1 - 2 linguri
- zahăr - 80 g + 70 g
- zahăr vanilat - 1 pachet (10 g)
- cireșe - 500 g (fără sâmburi)
- amidon - 2 linguri
- griș de grâu - 1 lingură
Pregătire
Într-un castron mare, amestecați făina cu zahărul (80 g), zahărul vanilat și praful de copt.
Adăugați cuburi de unt rece și frecați cu mâinile până se sfărâmițează.
Se toarnă în amestecul de făină smântâna (1 lingură) și gălbenușul de ou și se formează o bilă din aluat. Dacă aluatul se sfărâmă în mâini - mai adăugați puțină smântână.
Puneți aproximativ 3/4 din aluat într-o tavă cu diametrul de 22 de cm tapetată cu hârtie de copt.
Întindeți-o uniform cu degetele pe fundul tăvii și formați margini cu înălțimea de 2 cm. Pentru ca baza de aluat să nu se ude, ungeți-o cu albuș de ou. Înfășurați partea rămasă (pentru grătarul pentru plăcintă) în folie, dați-i o formă dreptunghiulară plată și puneți totul la frigider pentru 1 oră.
Amestecați cireșele cu zahărul (70 g) și amidonul.
Dacă folosiți cireșe congelate, nu le dezghețați.
Scoateți tava din frigider, presărați baza cu gris și turnați cireșele.
Tăiați partea mică de aluat fâșii și aranjați-le deasupra.
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute.
Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească bine în tavă.
Plăcinta englezească cu cireșe este gata.
