Ingrediente
- ouă - 2 bucăți
- făină de orez - 3 linguri.
- amidon de porumb - 3 linguri (sau mălai)
- zahăr brun - 1 lingură
- bicarbonat de sodiu - 1 praf
- dulceață de afine
- sare - 1 praf
- ulei - pentru prăjit
- unt - pentru ungere
Pregătire
Separăm gălbenușurile de albușuri.
Într-un bol, batem gălbenușurile de ou cu puțin din făina cernută, până se omogenizează.
Într-un vas separat, neapărat USCAT, batem albușurile spumă împreună cu zahărul brun, ca pentru crema merengue.
Adăugați albușurile bătute spumă peste gălbenușuri. La final, amestecând constant cu o spatulă de lemn, adăugați făina rămasă cu un praf de bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă până se omogenizează.
Prăjiți imediat clătitele americane cât amestecul este încă pufos, la foc mediu-mic, în ulei încins, într-o tigaie.
Ungeți clătitele finite deasupra cu puțin unt .
Serviți cu gem de afine și, dacă doriți, presărați zahăr pudră.
Să aveți poftă la aceste mini clătite cu două tipuri de făină, atât de delicioase!
