Ingrediente
- bulgur - 200 g
- ulei de măsline - 25 g
- sare - 1 linguriță
- apă - 200 ml
- Verdețuri și condimente
- mentă - 15 g numai frunze + pentru decor
- pătrunjel - 25 g numai frunze
- cepșoară - 10 g
- usturoi - 2 căței (opțional)
- suc de lămâie - 1 lingură
- vinegretă
- lămâi - 1 buc mare, suc (aproximativ 100 ml)
- ceapă verde - 250 g
- ardei - 70 g verde + 120 g roșu
- roșii - 2 buc
- măsline - 60 g (opțional) negre, fără sâmburi
- chimion - 1/2 linguriță, măcinat
- piper - 1/2 linguriță sau după gust, măcinat
- sare - 1 linguriță sau după gust
- ulei de măsline - 50 g
Pregătire
Pentru prepararea bulgurului am descoperit o metoda care mi-a plăcut foarte mult. În loc să-l opăriți în apă pentru a se umfla, vă sugerez să încercați asta:
Adăugați 25 g ulei de măsline aromat bun, sare și amestecați pentru a îmbiba fiecare boabă. Se toarnă 200 ml de apă rece și se lasă deoparte.
După câteva minute, bulgurul va absorbi lichidele, dar va fi tot tare. Puneți-l apoi timp de 6-8 minute într-un aparat de gătit cu aburi și va ieși perfect. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, o altă variantă este să turnați peste bulgur puțină apă fierbinte pentru a o absorbi și pe aceasta.
În acest fel, boabele devin mult mai gustoase și rămân separate unele de altele.
Pentru aromatizarea salatei se toacă mărunt pătrunjelul și menta. Acestea trebuie spălate și uscate în prealabil.
Se adaugă apoi usturoiul, tocat și el mărunt, precum și cepșoara. Se toarnă peste o lingură de suc de lămâie și se lasă deoparte.
Pentru vinegreta pentru tabouleh, tăiați ardeii, ceapa verde, roșiile (recomandabil, fără semințe) și măslinele (opțional) în cubulețe mici.
Adăugați condimentele, sarea, uleiul de măsline și sucul de lămâie și amestecați.
Turnați apoi vinegreta și verdețurile în vasul cu bulgur.
Amestecați salata tabbouleh cu bulgur și lăsați-o în frigider să se răcească înainte de servire.
Poftă bună!
