Ingrediente
- ciuperci - 250 g
- ceapă - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- usturoi - 2 căței
- ulei - 6 linguri
- boia - 1 linguriță
- roșii - 1/2 cană (pastă din conserve)
- bulgur - 1 linguriță
- stock de legume - 3 căni
- sare
- cimbrișor - 1/2 linguriță (uscat)
- spanac - 3 pumni (proaspăt)
Pregătire
Se curăță ciupercile, se taie felii și se prăjesc în ulei încins.
Se amestecă de câteva ori și se adaugă ceapa și morcovul tocate mărunt.
Când legumele sunt moi, adăugăm cățeii de usturoi tocați mărunt, boiaua și puțin mai târziu pasta de roșii.
Bulgurul se pune la înmuiat în apă 10 minute, se scurge și se adaugă în oala cu celelalte ingrediente împreună cu stock-ul de legume (fierbinte).
Se condimentează cu sare și cimbrișor uscat.
Gătiți 10 minute, apoi adăugați spanacul spălat.
Acoperiți oala cu capacul și opriți aragazul.
Oala se lasă acoperită timp de cel puțin 20 de minute pentru a permite spanacului să se înăbușe iar bulgurului să absoarbă lichidul. A ieșit o tocăniță de spanac de primăvară grozavă!
Încercați tocăniță mea de spanac cu bulgur și ciuperci - are un gust mult mai bun decât arată!
