Ingrediente
- ciuperci - 250 g, champignon brune sau albe
- ceapă - 1 buc medie
- usturoi - 4 căței
- unt - 2 linguri, moale
- ulei de măsline - 3 linguri
- făină - 2 linguri cu vârf
- lapte - 600 ml
- apă - aproximativ 1 l sau stock de legume/ciuperci
- macaroane - 1 - 2 mâini, mici
- cimbrișor - 1 linguriță + pentru presărat pe porții, opțional
- mentă - 2 vârfuri de cuțit
- sare - după gust
Pregătire
Ceapa se toacă mărunt și se călește în unt cu jumătate din cantitatea de ulei de măsline. Când s-a înmuiat și începe să se caramelizeze adăugați ciupercile curățate și tocate mărunt, precum și cei doi căței de usturoi, tocați și ei.
Se amestecă 1-2 minute și se adaugă făina pentru a o prăji și pe ea. Dacă este necesar, reduceți focul și adăugați uleiul de măsline rămas.
Se toarnă apă sau stock și se fierbe timp de 10-15 minute.
Adăugați apoi laptele, ceilalți doi căței de usturoi rași fin sau zbrobiți. Se condimentează și se sărează și se lasă supa să fiarbă. Puneți apoi macaroanele mici și mai fierbeți atât timp cât este indicat pe ambalajul lor.
Dacă este necesar, diluați cu mai mult stock.
Supa de ciuperci se servește caldă presărată cu cimbrișor aromat.
Supa de ciuperci turcească este gata. Poftă bună!
