Bonapeti.ro»Rețete»Sosuri»Pesto»Pesto alla Calabrese

Pesto alla Calabrese

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
2k416k83
Pesto alla Calabrese
Fotografie: Yordanka Kovacheva
1 / 5
21/04/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
10 min.
Preparare
10 min.
Comun
20 min.
Porții
4
"Acest pesto este o explozie de arome – îl poți servi cu bruschetti, paste, legume sau grisine"

Ingrediente

  • ardei roșu - 1 buc (copt, decojit)
  • roșii uscate - 4 buc (marinate în ulei de măsline)
  • ulei de măsline - 100 ml
  • parmezan - 70 g (sau Pecorino)
  • ricotta - 50 g
  • ceapă - 1 buc mică
  • usturoi - 1 cățel
  • boia de ardei iute - după gust
  • sare - după gust
  • migdale - pentru îngroșare, măcinate după gust
  • busuioc - 1 - 2 vârfuri de cuțit, opțional
  • suc de lămâie - 1 lingură
* măsuri și cantități

Pregătire

Proporțiile ingredientelor într-un pesto alla Calabrese pot varia în funcție de gust.

De asemenea, grosimea pesto-ului aromat este ajustată în funcție de felul de mâncare la care se folosește.

Acest sos este adesea servit cu paste, în care se adaugă și cârnați fără pieliță, mărunțiți până redevin carne tocată.

Iată cum se prepară:

Curățați și tăiați ceapa julienne. Prăjiți-o apoi în puțin ulei de măsline până devine moale și translucidă.

Puneți ceapa cu toate celelalte produse într-un blender. Brânza italiana tare trebuie rasă în prealabil. Făina de migdale se adaugă doar în cazul în care doriți să îngroșați pesto-ul mai târziu.

Lăsați totul să se paseze până obțineți o pastă - poate fi fină sau mai grosieră, după gust.

Nu uitați de boiaua de ardei iute care poate desăvârși pesto-ul de roșii.

Dacă nu intenționați să utilizați acest pesto imediat, adăugați mai mult ulei de măsline și păstrați-l într-un borcan de sticlă la frigider. Rezistă bine câteva zile.

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

5
51
40
30
20
10
Dați-ne o notă: