Ingrediente
- midii negre - 500 g, proaspete
- lămâi - 1 buc
- unt - 30 g
- ulei de măsline - 4 linguri
- pătrunjel - 4 - 5 fire
- vin alb - 1/2 cană de ceai
- boia de ardei iute - 2 vârfuri de cuțit, opțional
Pregătire
Curățați midiile de mustăți (alge) și de formațiunile dure de pe cochilii.
Spălați-le bine și aruncați-le pe cele cu cochilia spartă.
Încingeți uleiul de măsline și untul într-o cratiță și turnați vinul alb.
Adăugați midiile, pătrunjelul tocat și zeamă de lămâie.
Fierbeți cu capac timp de două minute, scuturând din când în când cratița pentru a distribui uniform căldura și a deschide toate scoicile.
Ele vor elibera un lichid sărat care se va amesteca cu sosul de pe fundul cratiței.
Dacă lichidul eliberat de midii este insuficient, puteți adăuga apă.
Scoicile înăbușite sunt gata imediat ce s-au deschis, iar dacă continuați să le fierbeți, se pot usca. Prin urmare, pentru a obține midii înăbușite fragede, nu exagerați cu timpul de gătire.
Se servesc calde și, dacă doriți, presărate cu pătrunjel și coajă de lămâie rasă fin.
Midiile negre înăbușite în unt cu lămâie sunt foarte gustoase și foarte ușor de preparat!
