Ingrediente
- cartofi - 3 buc, mari
- morcov - 1 buc
- dovlecei - 1/4 buc
- ceapă verde - 2 - 3 fire
- usturoi verde - 2 fire
- fenicul - 1/2 de rădăcină
- sparanghel - 5 buc, verde, mai subțiri
- pătrunjel - 3 fire
- rozmarin - 1 crenguță, proaspăt
- sare - după gust
- piper - 1 linguriță fără vârf sau după gust
- ulei - 150 ml
- unt - 1 nucă, aproximativ 15 g
- apă - 200 ml
Pregătire
Curățați toate legumele și tăiați morcovii rondele subțiri sau semiluni, cartofii în cuburi mari, dovleceii în cuburi mai mici, sparanghelul, ceapa și usturoiul în bucăți de dimensiuni arbitrare și feniculul în fâșii subțiri sau bucăți mai mici pentru a se găti mai repede.
Încingeți uleiul și prăjiți mai întâi ceapa, cartofii și morcovul.
Adăugați apoi feniculul și gătiți încă 3 minute, apoi adăugați usturoiul, dovlecelul și sparanghelul.
Se condimentează cu sare, piper și jumătate din pătrunjel tocat.
După încă 3 minute (amestecând periodic), punem peste legume untul și o crenguță de rozmarin, turnăm apă și acoperim tigaia cu un capac.
Înăbușiți astfel toate legumele până când sunt complet fierte - 20 de minute la foc moderat.
Verificați din când în când ca apetisanții cartofi înăbușiți să nu se lipească și adăugați puțină apă dacă este necesar.
Serviți cartofii înăbușiți cu legume ca garnitură sau ca fel principal pentru o masă fără carne.
Poftă bună!
