Ingrediente
- coaste de miel - 800 g, de miel tânăr
- ceapă - 1 buc
- orez - 350 g
- legume deshidratate - 1 lingură cu vârf
- cimbru - 2 vârfuri de cuțit
- izmă - 2 linguri, uscată
- ulei - 40 ml
- unt - 25 g
- piper - după gust
- sare - după gust
Pregătire
Spălați coastele de miel, turnați apă cât să le acopere cel puțin trei degete și fierbeți-le. Dacă nu au multă grăsime, puteți pune două linguri de ulei în apă, iar pentru o supă mai bogată este indicat să adăugați legume întregi sau înjumătățite, fără importanță de ce fel - praz, ceapă, morcovi, păstârnac, ridiche albă.
Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează la suprafață după ce supa începe să fiarbă.
Ceapa se toacă mărunt și se călește în unt și ulei cu un praf de sare până se înmoaie.
Se adaugă orezul, spălat în prealabil de amidon în mai multe ape. Se amestecă să se prăjească și să devină cristalin și se asezonează cu mai multă sare, condimente și praf sau granule de legume deshidratate.
Răspândiți orezul cu ceapă în tavă și puneți deasupra coastele de miel. Strecurați stock-ul în care a fiert carnea cu legume și turnați-l în tavă. Cantitatea de supă concentrată depinde de raportul apă orez pe care îl cere tipul de orez utilizat, de obicei 3 părți apă la 1 de orez.
Mielul cu orez se bagă în cuptorul preîncălzit la 200°C și se coace până ce orezul se înmoaie și absoarbe tot lichidul - circa 25-30 minute.
Odată ce mâncarea este gata, acoperiți tava cu un prosop sau folie de aluminiu timp de 10 minute. După acest interval de timp, coastele de miel tânăr cu orez și ceapă se servesc imediat, calde.
Poftă bună!
