Cod sărat în casă

Tăiați codul curățat și dezosat în două fileuri separate. Le puteți tăia pe fiecare în jumătate pentru a ușura procesul de sărare.

Spălați și uscați bine fileurile de pește.

Amestecați sarea și zahărul și turnați jumătate din amestec într-un recipient potrivit, puneți deasupra peștele cu partea cu piele în jos și acoperiți cu sarea și zahărul rămase.

Acoperiți cu folie alimentară sau sigilați recipientul ermetic. Se pune la frigider pentru 24 de ore. Dacă fileurile sunt mai groase, poate dura puțin mai mult.

Se scoate peștele sărat, se spală și se usucă bine. Înfășurați-l în tifon și puneți-l pe un grătar de la frigider cu un recipient dedesubt, pentru cazul în care eliberează lichid. Lăsați-l așa timp de cel puțin 7 până la 10 zile.

Se poate păstra până la 2 săptămâni la frigider sau câteva luni la congelator.

Înainte de a fi gătit, codul se pune la înmuiat în apă timp de 24 de ore, schimbând apa de cel puțin două ori.

În acest fel, este desărat și poate fi gătit în felul în care gătim peștele proaspăt, dar cu reducerea perioadei de tratament termic. Mâncărurile pregătite cu acest tip de pește sunt foarte gustoase.

Codul este un pește foarte popular și iubit în Portugalia, Spania, Italia, Franța.

Sărarea este tradițională pentru conservarea peștelui , mai ales în vremurile când nu existau frigidere. Se usca mai mult timp în condiții de vânt și soare.

În zilele noastre, datorită existenței frigiderelor acest proces a fost modernizat.

După cum puteți vedea, este ușor să preparați codul sărat în condiții de casă. În acest fel, pe lângă faptul că îl păstrăm mai mult timp, ne bucurăm și de un gust și mai minunat al acestui pește.