Ingrediente
- biban - 400 g (fileuri cu piele)
- cartofi - 2 - 3 buc.
- maioneză - 4 linguri
- ulei de măsline - 4 linguri
- vermut alb - 60 ml
- piper negru - 2 prafuri (proaspăt măcinat)
- sare - după gust
- tarhon - 1 lingură sau după gust (uscat)
Pregătire
Scoateți oasele vizibile din fileurile de pește, clătiți sub jet de apă
foarte scurt și apoi uscați-le bine.
Cartofii se curăță și se taie felii subțiri, se aranjează într-o tavă și se stropesc cu ulei de măsline, piper și sare.
Peste cartofi se pun fileurile de biban, se stropesc și ele cu puțin ulei de măsline, se sărează puțin, se toarnă vermut alb, se întinde maioneză și la final se presară puțin tarhon.
Se pune la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 30-35 de minute (pentru fileuri care au o grosime de minim 1.5-2 cm).
Dacă sunt mai subțiri, de la pești mai mici, atunci procedați în alt mod - mai întâi coaceți doar cartofii aproximativ 15 minute, apoi puneți peștele și coaceți 20-25 sau până când maioneza de deasupra începe să se rumenească ușor.
Serviți fileurile de biban calde, cu garnitură de cartofi și o salată proaspătă la alegere.
Poftă bună!
