Ingrediente
- file de somon - 400 - 500 g
- portocale - 1 buc. (lămâie sau limetă)
- ghimbir - 10 g proaspăt
- sirop de arțar - 2 linguri
- usturoi - 2 caței
- ulei de măsline extra virgin
- sare
- piper
Pregătire
Radeți coaja de portocală și stoarceți-i sucul. De asemenea, în loc de portocală puteți folosi lămâie sau limetă.
Fileul de somon se spală, se curăță de solzi și de oase, se stropește cu sucul de portocale și se lasă la marinat în frigider timp de 30 de minute.
În acest timp, pregătiți un amestec din coaja de portocală, ghimbirul ras, usturoiul, siropul de arțar și cele 2 linguri ulei de măsline.
Gustați compoziția - nu trebuie să fie prea dulce. În loc de sirop de arțar se poate folosi sirop din muguri de pin.
Se toarnă ulei de măsline pe fundul unei tăvi, se pune fileul cu pielea în jos și se condimentează cu sare și piper. Aplicați apoi amestecul din coajă de portocală și ghimbir peste pește și turnați puțină apă în tavă.
Peștele se coace 20-30 de minute în cuptorul preîncălzit la 240 de grade.
Fileul de somon la cuptor este gata.
