Ingrediente
- pulpe de pui - 2 buc.
- sare
- ceapă - 2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- țelină - 2 crenguțe
- usturoi - 2 căței
- foi de dafin - 2 buc.
- cimbrișor - mai multe crenguțe, proaspete
- yufka - 100 g sau spaghete
- oțet de mere - 1 linguriță
- pătrunjel proaspăt
Pregătire
Puneți pulpele de pui într-o oală cu apă rece cu sare și fierbeți timp de 30 de minute, îndepărtând spuma care se formează.
Adăugați o ceapă tocată grosier, un morcov și o crenguță de țelină, toți cățeii de usturoi, foile de dafin, crenguțele de cimbrișor, rozmarinul (opțional) și aduceți totul la fiert la foc iute. Se fierbe aproximativ o oră.
Când supa de pui este gata, scoateți cu grijă pulpele într-o farfurie mare și separați carnea de oase. Strecurați stockul și puneți-l înapoi în oală. Se pune din nou la fiert.
Se adaugă restul de legume deja tocate mărunt și carnea dezosată. Gătiți 20 de minute până când legumele sunt moi. Într-un castron separat, fierbeți yufka sau spaghetele al dente, scurgeți-le și lăsați-le deoparte.
Chiar înainte de a scoate supa englezească de pe foc, adăugați pastele semifierte. Chiar înainte de servire, adăugați pătrunjelul în oală împreună cu oțetul de mere. Dacă este nevoie, mai adăugați sare și piper după gust.
Supa englezească de pui este delicioasă, hrănitoare și frumos colorată.
