Ingrediente
- iepure - 1 buc. (domestic)
- ceapă - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ficat - de iepure
- spanac - 100 g
- piper negru
- sare
- ulei
- orez - 70 g
- unt - 100 g
- stock de iepure - 1 borcan
- salata verde - 4 frunze
Pregătire
Iepurele se spală și se asezonează bine cu sare, pe dinăuntru cât și pe dinafară. Puneți-l într-un vas de yena până când umplutura este gata.
Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Morcovul se curăță și se spală după care. se dă pe răzătoare. Ficatul se spală și se toacă mărunt.
Spanacul se spală și se taie fâșii. Încingeți uleiul într-o tigaie. Se adaugă ceapa și morcovul la prăjit. Se adaugă ficatul.
Se adaugă și orezul la prăjit. Asezonați cu sare și piper ținând cont și de salinitatea stockului.
Adăugați cât de mult stock este necesar pentru a găti orezul. Adăugați spanacul. Se amestecă.
Când orezul este gata, umpleți iepurele. Peste el se pun bucăți de unt.
Dacă v-a rămas din stock, turnați puțin în oală, dacă nu v-a mai rămas, adăugați apă. Coaceți aproximativ 3 ore.
Când este gata pe o parte, se întoarce să se gătească și pe cealaltă parte. Iepurele domestic umplut se servește pe frunze de salată verde.
