Iaurt de casă, din lapte de capră

Punem la fiert laptele de capră proaspăt.

Se ia de pe foc și se acoperă vasul cu un capac, lăsându-l pentru 10-15 minute.

Temperatura laptelui trebuie să fie de 40-45 de grade.

Este bine să măsurați cu un termometru, dar nu toată lumea are unul acasă, așa că putem proceda astfel - introducem un deget în lapte. Dacă degetul poate rezista la căldura laptelui, atunci este bine.

Maiaua ar trebui să fie 1 până la 5% grăsime sau la 1 litru de lapte proaspăt se folosesc 2 linguri de maia.

Punem cantitatea specificată de iaurt într-un bol. În cazul de față eu am folosit 10 linguri. Adăugați o cantitate mică de lapte proaspăt și amestecați bine până se omogenizează.

Adăugați amestecul finit la laptele proaspăt rămas.

Amestecăm bine și turnăm în borcane pe care le astupăm.

Lăsăm borcanele cu iaurt de casă 3-4 ore la loc cald.

Eu le-am pus în cuptorul cu microunde, închizând ușa și ținând-le acolo până dimineață.

Iaurtul de casă, din lapte de capră este gata.