Ingrediente
- gălbenușuri - 8 buc.
- albușuri - 13 buc.
- crema de brânză - 100 g (nesărată)
- lapte - 130 ml
- unt - 100 g
- făină - 60 g
- amidon - 60 g
- zahăr - 130 g
- zahăr pudră
Pregătire
Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Încălziți laptele, untul și crema de brânză împreună pe aragaz la foc mediu, apoi amestecați și lăsați să se răcească. Adăugați gălbenușurile și amestecați bine.
Cerneți făina și amidonul și adăugați-le și pe ele.
Albușurile se bat spumă într-un bol separat, apoi se adaugă zahărul și amestecul se mai bate puțin.
Compoziția de albușuri se adaugă în sferturi la cea de gălbenușuri, amestecând foarte atent.
Ungeți o tavă rotundă de copt cu diametrul de 20 cm și tapetați fundul și părțile laterale cu hârtie de copt.
Se toarnă amestecul înăuntru și se coace pe baie de apă aproximativ o jumătate de oră la 160°C și apoi aproximativ 55 de minute la 135°C, până când aluatul își dublează înălțimea.
Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet în cuptor, altfel o să scadă.
Se presară cu zahăr pudră.
Cheesecake-ul japonez ușor este gata.
