Ingrediente
- varză proaspătă - 1 buc. (mare)
- roșii - 3 buc. (proaspete)
- pătrunjel - 1 legătură
- țelină - 1/3 legătură
- pulpe de pui - 6 buc. (inferioare)
- ulei - 2/3 cană
- ceapă - 1 buc.
- stock - de la pulpele fierte
- boia - 1 linguriță (ușor iute)
- piper negru - 1 praf
- sare - 1 praf pentru gătit
- sare - după gust pentru frământarea verzei
Pregătire
Am pus pulpele de pui la fiert, într-o oală cu apă și un praf de sare. Le spumuiesc bine. După ce sunt fierte, le scot din zeamă. Se strecoară stock-ul într-un alt recipient, printr-o strecurătoare mare.
Curățăm varza de frunzele de deasupra precum și de cotor. Am tăiat varza în 4-5 bucăți și apoi în fâșii, pe lungime .
Pun varza într-o tavă și o presar cu sare. O amestec bine. Curăț roșiile proaspete și le tăi bucăți.
Tocăm mărunt țelina, pătrunjelul și ceapa. Luăm o oală mare și turnăm uleiul. Când se încălzește bine, punem ceapa la înăbușit.
Adăugăm varza, boiaua, piperul negru și puțin din stock-ul de pui.
Lăsăm un capac deasupra, astfel încât varza să se înmoaie la foc mic. O amestecăm bine. Adăugăm roșiile tocate și amestecăm. Când se înmoaie, adăugăm pulpele, pătrunjelul și țelină.
Am pus pulpele astfel încât să fie bine acoperite cu varză. Am amestecat și, dacă este necesar, mai adaug din stock. Carnea de pui cu varză se fierbe până este gata.
Varza dulce cu pulpe de pui este foarte gustoasă.
