Ingrediente
- lapte proaspăt - 400 ml (cald)
- drojdie - 1 lingură
- zahăr alb - 70 g
- smântână fermentată - 2 linguri
- unt - 100 g topit + 60 g moale
- făină - 580 g
- praf de copt - 1 linguriță
- zahăr brun - 5 linguri
- scorțișoară - 2 lingurițe
Pregătire
Se amestecă laptele cald, drojdia, zahărul alb și smântâna fermentată și se lasă 10 minute.Se adaugă 100 g de unt (topit) și 480 g făină. Se amestecă cu o lingură de lemn până se combină totul bine. Ar trebui să obțineți un aluat lipicios, nu mai adăugați făină în această etapă!
Vasul se acoperă cu folie și un prosop și se lasă la dospit 1 oră.
Se scoate pe blatul din bucătărie și se frământă pentru 10 minute, adăugând treptat 100 g de făină + 1 linguriță de praf de copt.
Rulați sub formă de dreptunghi și ungeți bine cu 60 g de unt moale. Se amestecă zahărul brun și scorțișoara separat și se presară peste unt.
Răsuciți sub formă de rolă, pe partea mai lungă. Rulourile de scorțișoară sunt tăiate cu ață dentară (puteți folosi și un cuțit, dar arată mai frumos cu ață dentară). Aranjați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, acoperiți și lăsați să se odihnească 15-30 de minute.
Se coc la 180°C timp de 25-30 de minute, iar dacă deasupra începe să se rumenească prea mult, se acoperă cu folie de aluminiu.
După ce sunt coapte și s-au răcit, pot fi stropite cu o glazură din zahăr pudră și lapte proaspăt.
Rulouri pufoase cu scorțișoară reprezintă desertul perfect de Crăciun împreună cu fursecurile și turta dulce de Crăciun.
