Ingrediente
- lapte proaspăt - 150 ml (rece)
- ouă - 1 buc.
- unt - 50 g (topit)
- drojdie proaspătă - 20 g
- zahăr - 30 g
- sare - 1 praf
- făină - aproximativ 400 g
- Umplutură
- scorțișoară - 1 - 2 lingurițe
- zahăr brun - 100 g
- nuci - 100 g (măcinate grosier)
- unt - 100 g (moale)
- Topping
- apă - 50 ml
- zahăr pudră - 100 g
- crema de brânză - 150 g (Philadelphia sau alt tip de brânză)
Pregătire
Turnați laptele proaspăt și zahărul într-un bol și amestecați. Adăugați drojdia zdrobită, acoperiți și lăsați drojdia să se activeze.
Se face o groapă în făină și se adaugă sarea, oul, untul topit și laptele cu drojdia activată. Începeți să frământați, adăugând treptat făina. Se frământă un aluat nelipicios iar dacă este necesar, se mai adaugă puțină făină.
Se pune aluatul într-un bol uns cu unt, se acoperă cu folie alimentară și se lasă până își dublează volumul.
Într-un castron, combinați nucile, zahărul brun și scorțișoara. Întindeți aluatul crescut într-un dreptunghi mare. Ungeți-l din belșug cu unt și turnați umplutura. Răsuciți strâns sub formă de ruladă.
Tăiați rulada în 20 de bucăți egale. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați rulourile distanțate. Acoperiți-le și lăsați-le să își dubleze volumul.
Acoperim rulourile crescute cu folie de aluminiu și le punem la cuptorul încins la 180 de grade. După 10 minute, îndepărtați folia și coaceți încă 10 minute.
Într-un castron, amestecați zahărul pudră, apă și amestecați. Adăugați crema de brânză Philadelphia și bateți cu un mixer până la omogenizare.
Turnați cu grijă acest mix peste rulourile finite și calde încă.
Rulourile de scorțișoară cu nucă și topping de excepție sunt foarte gustoase.
