Sos spaniol

Se mărunțesc ceapa, morcovul și prazul. Se prăjesc în ulei de măsline încins timp de 2 minute. O altă variantă este să le tăiați și să le prăjiți bucăți (în acest caz, timpul va fi un pic mai mare), iar la final să pasați totul până obțineți un sos moale. Puteți continua după cum credeți de cuviință.

La legumele prăjite și deja plăcut mirositoare, se toarnă făina dintr-o dată și se amestecă 1-2 minute, apoi se toarnă treptat bulionul și brandy-ul în timp ce se bate continuu cu un tel. Adăugați sare dacă este necesar, dar sarea conținută în stock ar trebui să fie suficientă.

Reduceți focul aproape la minim și lăsați să fiarbă aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, temperatura poate fi mărită pentru a se reduce lichidul și a se îngroșa până la consistența dorită.

Sosul este extrem de potrivit în combinație cu diverse tipuri de carne.

Baza o reprezintă stock-ul de vită, uleiul de măsline și făina, iar restul ingredientelor pot fi diversificate. De exemplu, uneori se adaugă vin în loc de brandy, iar ceapa și prazul pot fi excluse din rețetă. Dar pentru mine, aceasta este cea mai bogată și mai delicioasă versiune a acestui sos aromat, datorită căruia, fiecare bucată de carne devine o capodoperă culinară.

Încercați și să aveți poftă!