Ingrediente
- fripturi de pui - 6 buc. (pulpă, mai mari)
- sos wurze - 3 linguri
- ulei - 5 linguri
- suc de lămâie - de la 1/2 buc.
- piper negru - după gust
- ceapă - 2 buc.
- ciuperci - 500 g
- roșii - 3 buc.
- smântână de gătit - 300 ml
- spanac - 200 g (proaspăt)
- cașcaval - 200 g (ras)
- făină - pentru rulare
- sare - după gust
Pregătire
Se spală fripturile și se usucă. Într-un castron, amestecați sosul Wurze, piperul negru, uleiul și sucul de lămâie, amestecați și marinați fripturile în el timp de 2-3 ore.
Scoateți fripturile din marinadă, rulați-le prin făină și lăsați-le deoparte.
Se încinge puțin ulei la foc mare și se prăjesc fripturile una câte una pe ambele părți până se rumenesc, după care se lasă deoparte pentru a se scurge excesul de ulei.
Ceapă curățată se toacă mărunt. Se toacă mărunt și ciupercile spălate, se pun într-o tigaie mai mare cu puțin ulei și se călesc împreună cu ceapa, până se evaporă apa.
În acest timp, decojiți și tăiați roșiile, adăugați-le peste legumele prăjite și fierbeți până se evaporă apa din roșii.
Se toarnă smântână și se adaugă frunzele de spanac curățat și spălat și jumătate din cașcavalul ras. Odată ce frunzele de spanac s-au înmuiat și sosul s- îngroșat, luați tigaia de pe foc și turnați amestecul într-o tavă.
Deasupra se aranjează fripturile de pui și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Se coace până când carnea este gata.
Scoateți tava și presărați cu restul de cașcaval ras și mai coaceți încă 5 minute la cuptor.
Friptura de pui cu sos de smântână și cașcaval este foarte gustoasă.
